热门的饮食与营养补充剂： 温馨提示

您知道吗，许多热门的饮食方式都存在营养缺乏的风险？ 如果您正要考虑尝试新的饮食计划，请先阅读本文。 如果您要在 2020 年尝试新的营养计划，下文简单介绍了一些最重要的营养补充剂，供君参考。 

生酮饮食 

生酮饮食或「生酮」（简称）目前非常流行。 不论是在食谱、部落格，还是速食中，生酮饮食随处可见。 生酮饮食似乎已经风靡全球。 但是，生酮饮食是什么，为什么如此热门？ 

生酮饮食最初是为身患癫痫症的儿童设计的，但目前，越来越多的人将生酮饮食作为一种减肥的饮食计划。 生酮饮食还可能有助于控制糖尿病，预防阿尔兹海默症。 

在生酮饮食中，脂肪是卡路里的主要来源，其次是适量的蛋白质和非常少量的碳水化合物。 吃生酮饮食的人，每天碳水化合物的摄入量要限制在 50 克以内，通常要舍弃所有的面包和谷物，甚至还有大多数的水果和淀粉类蔬菜。 生酮饮食的思路是，虽然人体通常会燃烧碳水化合物来获取能量，但在严格限制碳水化合物的摄入后，身体就不得不选择脂肪作为能量来源。 

舍弃葡萄糖，燃烧脂肪获取能量的流程就叫做生酮，这一饮食方式因此得名。 身体转换为生酮流程通常需要七到十天的时间，并且会带来一些类似流感的副作用（有时叫做「生酮流感」），包括头痛、疲劳、恶心、脑雾和睡眠困难。

虽然燃烧脂肪获取能量听起来是不错的减肥方式，但是它难以持续，大多数人都难以长期维持真正的生酮饮食。 亦没有长期研究以证实生酮饮食的安全性或效果。 维持严格的生酮饮食非常困难，我们建议您最好在营养师的指导和定期监测下进行。

由于生酮饮食的限制性，您有可能会缺乏微量营养素，包括硒，镁，磷，铁，钙以及维他命 D，维他命 B 和维他命 C。 若要解决缺乏微量营养素的问题，同时避免增加淀粉或甜味剂，我们推荐您服用 生酮饮食专用的多元维他命 您还可能想要添加益生菌和膳食纤维补充剂，因为生酮饮食中缺乏像水果、豆类和谷物这样的高纤维食物。 

对于患有胰腺疾病、肝脏疾病、甲状腺问题，进食障碍或有进食障碍史，孕妇，胆囊疾病或摘除胆囊的人士，我们不建议您采用生酮饮食。 如上文所述，我们强烈建议您在营养师的帮助下开始生酮饮食。 开始任何一种限制性饮食前，请先咨询您的医生。

严格素食 

由于各种名人和文献资料的推崇，严格素食变得日趋流行。 虽然严格素食饮食由来已久，但如果有人不加计划，盲目地开始吃素，随之而来的就是各种营养问题。 

严格素食就意味著不吃所有肉类、鱼类、家禽、乳制品、蛋类，吃各种水果、蔬菜和全谷物、坚果、种子 和豆类。 

有些人因为道德原因选择吃素，称养殖动物就是对动物的虐待，或控诉养殖业和乳制品业对环境的影响。 其他人选择吃素是因为它能减肥，降低身患慢性疾病的风险，控制第二型糖尿病，或者改善心脏健康。 

不论您是出于道德原因还是保护健康的原因而尝试吃素，最重要的是要做好计划，确保自己能吃到各种各样的天然食品。 单纯不吃动物产品并不能够换来吃素的益处。 

这里是您应该特别注意的一些营养素：

• 维他命 B12： 由于维他命 B12 只存在于动物制品中，每个严格素食者都需要吃维他命补充剂或强化食品（如谷物、豆奶或营养酵母）来补充维他命 B12。

• 维他命 D： 虽然人类能够利用阳光合成维他命 D，但是并非全年都能如此。 维他命 D 的素食来源有：蘑菇（特别是阳光下生长的蘑菇），强化的植物牛奶，强化豆腐，强化橙汁和维他命 D 补充剂。

• Omega-3 脂肪酸。 不能吃海鲜的话，可以吃亚麻籽粉、奇亚籽粉、火麻仁粉，或者核桃来获得 omega-3 脂肪酸。 请尝试在您的每日膳食中加入各种坚果和种子。 您也可以选择每日使用纯植物的 omega-3 脂肪酸补充剂。

• 铁： 全谷物和豆类富含铁质，但是却不如动物来源的铁质那样容易吸收，因为铁质被一种叫做植酸的化合物包裹著。 解决这一问题的方法很简单，即补充铁质的同时服用一些维他命 C。 维他命 C 能够破坏铁质和植酸之间的化学键，从而促进铁质的吸收。 例如，吃鹰嘴豆时搭配西兰花或红辣椒。

间歇性禁食

间歇性禁食不再是一种饮食，而是一种饮食方式；是吃饭与禁食交替进行的一种饮食方式。 它的益处可能包括：改善血糖水平，减肥并保持体重，改善认知能力，减少炎症，以及改善心脏健康。

在您听到间歇性禁食时，您可能注意到它有各种版本。 这里是几种常见的类型：

• 交替禁食： 根据此计划，您要隔日禁食。 禁食日，您可以喝水、黑咖啡或茶，但是不能吃东西。 非禁食日，您可以随意地吃。

• 16/8 饮食法： 根据此计划，您要在每日的8小时内有限制地进食，另外16小时禁食。 许多采用此计划的人会跳过早餐，只吃午餐和晚餐。

• 5:2 禁食法： 根据此计划，您每周禁食 2 天，或者这 2 天每天只吃非常少量的卡路里（约 500），其余 5 天可以正常地吃。

不论您选择哪种计划（可选的计划很多），您要先确保自己有一个健康的身体（不缺少营养）。 您还需要确保（进食时）吃的食品有充分的营养，能够满足您的全部营养需求。

对于糖尿病患者，孕妇或哺乳期女性，有进食障碍史的人，我们不建议您采用间歇性禁食。 我们不建议女性长期禁食，因为这可能扰乱体内特定的荷尔蒙。 如果您正要考虑禁食，您应该先咨询医生（特别是您正在服药的话）。

不确定时，就吃天然食品

许多热门的饮食方式都存在营养缺乏的风险。 知道这一点至关重要，因为这样您才能做出相应地调整。 对于大多数人来说，吃各种天然食品，定期运动是通向健康长寿的最佳途径。 如果您确实想尝试更有限制的饮食，请向注册营养师咨询，由其为您量身定制一份计划并定期监测您的营养状态。