补硒快速指南

2022年8月更新 / 2018年9月初次发表

微量矿物质硒 主要作为谷胱甘肽 过氧化物酶这种抗氧酶的一种成分发挥作用，这种酶与维生素E一起防止自由基对细胞膜的损伤。硒水平较低与多种疾病的患病风险较高相关联，这些疾病包括恶性细胞变异、心血管疾病、炎性疾病以及一些与自由基损伤增加相关的疾病包括过早衰老和白内障形成等。

硒的抗氧支持作用

由于硒的抗氧作用，维持适当水平的硒对于预防诸多影响健康的疾病起着举足轻重的作用。多项研究表明，富硒酵母在抗氧作用中可能具备一些优势。例如，在一项双盲安慰剂对照试验中，69名健康男性持续9个月服用了一种名为SelenoExcell的富硒酵母，摄入量为每天200或285微克，或硒代蛋氨酸每天200微克。研究结果显示，在硒代蛋氨酸组和低剂量及高剂量SelenoExcell组中，受试者血液中含硒水平分别增加了93%、54%和86%。然而，只有服用SelenoExcell的男性表现出氧化损伤标准标志物的减少。¹

硒可能防止白内障的形成

维持适当水平的硒可能对防止白内障的形成起着重要作用。研究表明，白内障患者晶状体中的硒含量仅为正常水平的15%，而白内障患者房水（眼液）中的自由基水平是正常水平的25倍。²

硒与心脏病 

硒 可能能够预防心脏病和中风。在心脏病发病率较高的人群中，硒的摄入量较低，尽管这一相关性不如恶性细胞变异这么明显。研究证明，硒补充剂在预防心脏病发作方面可能产生积极作用。在一项双盲研究中，81名心脏病患者随机分为两组，分别摄入来自富硒酵母的100微克硒或安慰剂。6个月后，安慰剂组的受试者中有四次致命性心脏病发作和两次非致命性心脏疾病发作，而硒组无致命性心脏病发作，仅有一次非致命性心脏病发作。³

硒可能有益于免疫功能

硒影响免疫系统的所有组成部分，包括所有白细胞的发育和表达。缺硒可能导致免疫功能低下，而补硒可能会使免疫功能得到加强和/或修复。由于白细胞和胸腺功能受损，缺硒可能会控制对感染的机体防御力，而每天补充200微克硒经证明可能会刺激白细胞和胸腺功能。⁴

与单全修复缺硒个体的硒水平相比，摄入硒补充剂加强免疫功能的效果更加显著。例如，在一项研究中，血液中硒浓度正常的个体每天摄入200微克硒补充剂后，白细胞杀死肿瘤细胞的能力增加了118%。有一种白细胞，由于其可能具备杀死癌细胞和微生物的强大能力，被称为“自然杀伤细胞”，摄入硒补充剂后这种自然杀伤细胞的活性增加了82.3%。⁵

硒在怀孕期间的重要作用

大量证据表明，硒 对胎儿的正常生长和发育至关重要。 由于怀孕期间特别是在孕后期，血液中的硒浓度往往较低，因此孕期的硒需求量一般有所增加。低出生体重儿的硒水平往往很低。⁶

硒与甲状腺功能

硒对甲状腺的正常功能尤为重要。甲状腺的低硒含量与甲状腺功能不全有相关性。为了防止硒水平过低，甲状腺累积、保存和再循环硒的方式与其他组织不同。甲状腺中的硒含量与血液中的硒含量无关，目前还没有反映甲状腺中硒水平的标志物。维持足够含量硒的膳食摄入可能是向甲状腺提供足够水平硒的良好方式。⁷

膳食补充剂中硒的形式

市面上常见的补硒形式包括亚硒酸钠、硒代蛋氨酸和酵母硒。一些研究表明，与硒代蛋氨酸和富硒酵母等有机形式的硒相比，亚硒酸钠等无机盐的吸收效率较低，生物活性也较低。此外，一些研究显示，高硒含量酵母（如SelenoExcel）具有优势，使其成为硒补充剂的优选形式。¹

补硒的一般推荐剂量为每天50至200微克。在较高的摄入水平下，如几个月内每天摄入量超过900微克，硒会产生毒性。

副作用

人体只需要少量的硒。长期每天900微克的硒摄入量可能会使某些人产生硒中毒的迹象。与慢性硒中毒相关的体征和症状包括抑郁、神经紧张、情绪不稳定、恶心和呕吐、呼吸和出汗带有大蒜味，以及在极端情况下产生脱发和指甲脱落的情况。

参考资料：

1. 作者：Richie JP Jr，Das A，Calcagnotto AM等。两种不同形式的硒对健康男性氧化应激生物标志物的比较效应：一项随机医学试验。《恶性细胞变异预防研究》（Phila）。2014年8月；7(8):796-804。
2. 作者：Karakukuk S，Ertugrul Migra G，Faruk Ekinciler O。老年性白内障患者血清、晶状体和房水中的硒浓度。《斯堪的纳维亚眼科学报》1995年；73: 329–332。
3. 作者：Korpela H，Kumpulainen J，Jussila E等。急性心肌埂塞后补硒的效果。《化学病理学和方剂理学研究交流》。1989年8月；65(2):249-52。
4. 作者：Xia X，Zhang X，Liu M等。优化人类健康：膳食硒对细胞水平免疫的功效。《食品与功能》。2021年；12(3):976-989。
5. 作者：Kiremidjian Schumacher L，Roy M，Wishe HI等。补硒与人体免疫细胞功能。第二部分. 对细胞毒性淋巴细胞和自然杀伤细胞的影响。《生物微量元素研究》1994年；41:115-127。
6. 作者：Hogan C，Perkins AV。人体胎盘中的硒蛋白：硒对健康的生命开始有多重要？《营养素》。2022年；14(3):628。
7. 作者：Gorini F，Sabatino L，Pingitore A，Vassalle C。硒：甲状腺功能所必需的生命元素。《分子》。2021年；26(23):7084。