酸樱桃汁如何助益睡眠

2019年8月初次发表 / 2023年6月更新

睡眠问题已经成为让很多人深受其扰的常见问题。然而，传统配方和非配方睡眠支持方剂可能带来不少不容忽视的问题。为了重获良好的夜间睡眠，人们费尽心力寻觅支持睡眠的天然替代品。得益于近期的科学研究成果和短视频社交媒体的传播推广， 酸樱桃这种可能有益睡眠的天然成分日益受到人们的关注。酸樱桃可能有益睡眠的特性已在三项人体医科试验中得到证实。

什么是酸樱桃？

樱桃原产于欧洲和西亚，如今已在全球各地广泛种植。樱桃主要有两大类，即甜樱桃和酸樱桃。 甜樱桃为大多数人所熟知，比如原产于美国西北太平洋地区的颜色深红、口感饱满的宾樱桃就是一种甜樱桃。 

而酸樱桃正如其名，味道不甜而偏酸。密歇根州是美国酸樱桃的主要产地，种植了全美70%以上的酸樱桃。蒙特默伦西樱桃（Montmorency ）是酸樱桃中备受青睐的品种。

除了口感的偏差，酸樱桃和甜樱桃所含的植物化学物质也略有不同。两者都含有花青素，这是一种独特的黄酮类化合物，不仅为樱桃带来浓郁的颜色，而且具有生物活性，发挥着防御氧化和缓解炎性反应的潜在作用。

 酸樱桃 的与众不同之处在于它是 褪黑素的一种食物来源。不过，酸樱桃所含的褪黑素浓度远未达到褪黑素作为睡眠支持成分的典型剂量水平。

研究人员相信，酸樱桃在睡眠支持方面的优效特性，来自于其褪黑素和植物化学成分的协同作用。

酸樱桃有益睡眠的相关研究

三项人体医科试验针对酸樱桃汁用作睡眠支持成分进行了研究。在首项研究中，65岁以上睡眠质量较差的受试者连续两周每天服用两次240毫升的酸樱桃汁或安慰剂，研究随后观察了由此对睡眠质量产生的影响。

受试者随机分为安慰剂组和酸樱桃汁组，服用相应制剂2周后又经过2周的中断，然后转而对调服用另一种物质。研究结果显示，酸樱桃汁将受试者入睡后的清醒时间显著缩短到62分钟。

第二项研究是一项双盲安慰剂对照研究。年龄在18-40岁之间的10名男性和10名女性受试者连续7天每天服用安慰剂或30毫升的酸樱桃汁浓缩液。结果表明，酸樱桃补剂可能带来多种积极作用。尤其重要的是，总睡眠时间和睡眠效率均有显著提高。一项关键的发现在于，酸樱桃汁组受试者血液中的褪黑素含量有显著升高。

在第三项研究中，多名50岁以上长期睡眠质量较差的受试者参与了测试。 睡眠问题在老年人群中十分常见，可能与生活质量下降、认知能力衰退、抑郁以及2型糖代谢病和血压高等慢性疾病的患病率增加或不断恶化密切相关。

受试者随机分为安慰剂组和酸樱桃汁组，服用相应制剂2周后又经过2周的中断，然后转而对调服用另一种物质。结果显示，根据脑电波监测，酸樱桃组的睡眠时间增加了84分钟。 

此外，酸樱桃还可能提高睡眠效率，即入睡所需时间和睡眠保持时间。这项研究将血清中的犬尿氨酸与色氨酸的比例视为检测酸樱桃可能作用机制的一项指标。

色氨酸是血清素和褪黑素的前体，而这两种神经递质会参与睡眠的开始和维持。犬尿氨酸是色氨酸的一种降解产物，会断碍色氨酸向血清素和褪黑素的转化。犬尿氨酸与色氨酸的比例则是揭示是否发生失眠、睡眠质量是否较差的一项指标。在这项针对老年受试者的研究中，酸樱桃浓缩汁降低了犬尿氨酸与色氨酸的比例，这表明更多的色氨酸可以转化为血清素和褪黑素。

综合三项研究的结果表明，酸樱桃可能有助于优化睡眠质量。然而，这项优势似乎与其自身的褪黑素含量毫无关联。在这几项研究中，酸樱桃汁和浓缩汁所采用的剂量中至多含有85微克的褪黑素。 

褪黑素用作睡眠支持成分的典型剂量为3至5毫克，即3000至5000微克，相当于研究中酸樱桃制剂所含褪黑素成分的至少30至50倍。酸樱桃的确可以提供微量褪黑素，然而，酸樱桃带来的睡眠助益远远不止于此。研究人员相信，酸樱桃在睡眠支持方面的优效特性，来自于其褪黑素和植物化学成分的协同作用。现有数据也支持这一观点。

酸樱桃的制剂形式与用量

酸樱桃 制剂有几种形式，包括果汁、浓缩果汁和浓缩果干精华。 无论哪一种都具备优效作用。要起到优化睡眠的作用，一般建议在晚餐前服用酸樱桃。酸樱桃汁的服用剂量为240毫升，浓缩液为30毫升，粉末为500毫克。

参考资料：

1. 作者：Kirakosyan A，Seymour EM，Urcuyo DE等。酸樱桃产品的化学特性和防御氧化能力。 《食品化学》2009年；115:20-25。
2. 作者：Pigeon WR，Carr M，Gorman C等。 酸樱桃汁饮品对老年失眠患者睡眠的可能影响：一项初步研究。 《医级食品杂志》2010年；13:579–583。
3. 作者：Howatson G，Bell PG，Tallent J等。酸樱桃汁（Prunus cerasus）对褪黑素水平和优化睡眠质量的影响。 《欧洲营养学杂志》 2012年；51:909–916。
4. 作者：Losso JN，Finley JW，Karki N，Liu AG，Prudentie A，Tipton R，Yu Y，Greenway FL。 酸樱桃汁修复失眠的初步研究及作用机制探讨。《美国医级杂志》2018年3月/4月；25(2):e194-e201。