快速简便的素食辣椒食谱

素食辣椒是一种有益健康的营养餐，含有植物性蛋白质、纤维、锌、铁、镁和其他必需营养。它的脂肪含量也很低，零胆固醇。看看这款肯定会成为家庭最爱的素食辣椒食谱吧。

简单而美味的素食辣椒食谱

配料：

• 2杯无籽已沥干的菠萝蜜和盐水
• 1杯已沥干的黑豆
• 1杯番茄丁
• 1又1/2杯蔬菜汤
• 1/4杯切碎的葱
• 1/4杯素食奶酪碎屑
• 2 汤勺番茄酱
• 1 汤勺向日葵油
• 1杯切碎的白洋葱
• 1个切碎的绿色甜椒
• 1 汤勺切碎的墨西哥胡椒
• 2茶匙苹果醋
• 1/4茶匙干红辣椒粉
• 1又1/2茶匙辣椒粉
• 1茶匙芫荽粉
• 1/2茶匙红辣椒粉
• 1茶匙海盐

说明：

1. 取出一个大锅。在中高温度设定下加热锅中的油。油热后，将菠萝蜜和洋葱加入锅中。频繁搅拌成分大约三分钟，使它们均匀地炒熟。
2. 将炉灶温度降低至中等，然后将甜椒、番茄酱和墨西哥胡椒加入锅中。将所有成分搅拌均匀，继续烹饪5分钟或直到洋葱和蔬菜开始变软。烹饪时，将菠萝蜜分成小块。
3. 将沥水的黑豆、番茄丁、蔬菜汤、辣椒粉、苹果醋、干红辣椒粉、辣椒调味料和碎香菜加入锅中。继续搅拌成分，直至达到沸点。
4. 将炉灶温度降低至中低，然后盖住配料慢煮10分钟。务必频繁搅拌辣椒混合物，以防止成分燃烧或粘在锅底。
5. 素食辣椒完成炖煮并且成分煮熟后，将海盐加入锅中。将各种成分搅拌在一起。
6. 将辣椒分到四个大碗中。在每碗辣椒上面加上切碎或磨碎的素食奶酪。
7. 奶酪在辣椒顶部略微融化后，开始进食并享受这美味的素食餐吧。