健康节日巧克力甜点

用这些美味和健康甜点来庆祝节日!

选择健康并不意味着一定要放弃所有美味的甜点。用健康的配料制作的甜点则既可满足爱甜的馋嘴，又可滋养身体。

可可含有大量有益的抗氧化剂和营养素。因此, 它可作为健康饮食的绝佳配料。可可是最好的天然镁源 之一, 同时还含有大量的铁、钾和 锌。研究发现, 定期食用可可有助于改善胰岛素抵抗。这意味着吃低糖巧克力可以改善葡萄糖代谢, 降低患糖尿病风险。

通过在健康的自制甜点中添加可可, 可让我们的身体从可可中获益。为了获得可可的健康益处, 食物中不要含有过量的糖分或不健康脂肪, 否则可能抵消可可的好处。这些美味的巧克力甜点将会在与家人分享或参加节日聚会时给您带来完美的享受。

纯素巧克力布丁

这种让人沉醉的纯素巧克力布丁因加入了椰奶而如丝般柔滑。

配料：

• 4 汤匙 葛粉
• 4 汤匙无糖 可可粉
• 1/3杯原糖
• 13 盎司全脂椰奶
• 1-1/4 杯杏仁或豆浆
• 2/3 杯 纯素巧克力,切碎
• 1 茶匙 香草精
• 1撮盐

做法：

1.  将葛粉、可可粉和砂糖倒入中型平底锅中，不要置于炉子上，搅拌。将椰奶、杏仁露或豆奶加入锅中, 搅拌均匀。如果可可粉未完全与牛奶混合, 也没关系；一加热, 它们就会充分混合。
2.  将锅置于炉子上，中火加热, 不停搅拌以防糊底。搅拌中，混合物将越来越稠。边搅拌边观察混合物，直到它开始低沸，继续搅拌素食巧克力布丁大约两分钟, 直到它变浓。把锅从炉子上端下来, 加入巧克力、香草和盐。
3.  用力搅拌, 直到巧克力彻底融化, 混合物光滑。然后将混合物分装在小干酪杯或布丁杯中。放入冰箱冷藏几个小时。
4.  如果需要的话, 可以用欢快的弓形、有趣的名字或雪花等图案装饰每杯布丁, 使它看起来更喜庆。
5.  分成8份。

无麸质巧克力挞

这种无麸质巧克力挞是如此的美味，非麸质不耐受的人都会吃了还要吃。它也适合素食者 以及 Paleo 饮食者。

配料：

• 1-1/2 杯杏仁粉
• 1/2 杯椰丝
• 1/4 茶匙盐
• 2 茶匙 椰子油
• 2 茶匙 枫糖浆
• 1杯全脂椰奶
• 12 盎司 巧克力， 切碎
• 2 茶匙 可可粉
• 1 撮盐
• 1 茶匙 香草精

做法：

1.  预热烤箱至350度, 将9英寸的挞盘涂油。如果挞盘底为可拆卸的, 最终做出来的巧克力挞将更好看。
2.  将杏仁粉、椰子和盐混合，倒入料理机，启动, 直至原料全部研碎。往料理机中添加椰子油和枫糖浆，再加工几次, 直到面团用手指按压时很容易结合起来。
3.  将挞皮面团放在挞盘中, 并用力按压, 以形成一个平滑的外壳, 均匀地覆盖盘底和两侧。为了确保底部均匀平坦,可用量杯按压。挞皮应在烤箱烘烤至少15分钟。烤好时，它将呈金黄色，摸起来完全坚固。在装馅前，至少还需冷却一个小时。
4.  将椰奶、可可粉和盐放在小平底锅中, 加热至沸腾。在椰奶加热的同时, 将切碎的巧克力末放入一个耐热的搅拌碗中。牛奶烧开后, 倒在巧克力末上。等大约一分钟后, 让椰奶充分加热巧克力。然后, 搅拌混合物, 直到巧克力完全融化，所有配料充分混合。最后, 加入香草精，轻轻搅拌。
5.  慢慢地把巧克力馅倒入冷却的挞皮, 放入冰箱里冷藏至少一小时。馅凝固时即可食用。
6.  分成10份。

健康巧克力纸杯蛋糕

这些美味的巧克力纸杯蛋糕在节日经典甜点中注入了健康元素。为使蛋糕更加蓬松和湿润，采用了希腊酸奶、枣和枫糖浆等健康配料，而不是依赖高油高糖。

配料：

• 1杯全麦非漂白面粉
• 1 杯无糖可可粉
• 1/4 茶匙 盐
• 2 茶匙 烘焙粉
• 2 个鸡蛋
• 2 茶匙黄油
• 1/4 杯希腊酸奶
• 2/3 杯枫糖浆
• 1/4 杯牛奶
• 20 个Medjool 大枣
• 1 杯 坚果黄油
• 1/2 杯 可可粉
• 1 杯 牛奶
• 撒巧克力在表面 (可选)

做法：

1.  将烤箱预热至350度, 并在杯内衬纸衬里, 准备一个12连松饼盘，杯内垫上蛋糕衬垫。
2.  将面粉、可可粉、盐和烘焙粉一起过筛到一个中等大小的碗中。将软化的黄油、 鸡蛋、 和香草放在一个单独的大碗中搅拌, 直到混合物均匀细腻。
3.  将希腊酸奶倒入鸡蛋混合物中, 然后慢慢倒入枫糖浆中, 搅拌。加入1/3 面粉混合物和1/3 牛奶混合物到鸡蛋混合物中，继续搅拌。再重复此步骤两次, 直到所有的配料都混合在一起。
4.  将巧克力蛋糕面糊分装入松饼盘内杯子中。将松饼盘放入烤箱, 烘烤20到25分钟。当纸杯蛋糕鼓起并固定成型后，就做好了。做好时，在蛋糕中间插入一根牙签，拔出来时牙签应该是干净的。从烤箱中取出蛋糕, 放在托盘里冷却五分钟。把每个蛋糕从锅里拿出来, 让它们完全冷却。
5.  蛋糕冷却时, 开始结霜。将枣子、坚果黄油、可可粉和盐放在搅拌器中混合。确保枣核已去除。打开搅拌机，搅拌, 然后慢慢倒入牛奶, 直到结成坚硬的霜。先用3/4 杯牛奶, 如果需要的话，在适当添加。根据湿度和温度,添加少许牛奶可以将纹理调整到自己期望的样子。
6.  用刮刀将搅拌机中的糖霜取出, 放入裱花袋中。把糖霜放入冰箱，放置至少一个小时，这样裱起来会更容易。等到纸杯蛋糕完全冷却再放糖霜。如果纸杯蛋糕有一点点热，也会使糖霜融化。将糖霜裱在每个蛋糕上面。
7. 需要的话加上巧克力撒剂。
8.  做12份

这三款美味食谱使我们在享受美味的巧克力甜点的同时，还会从可可中大获裨益。每个食谱中，某些配料都可用其他配料替代， 如龙舌兰或甜菊, 无麸质面粉, 或无乳制品牛奶， 以满足任何特殊饮食要求。做好后，可与家人分享这些美味，或带到节日聚会上与朋友们一起品尝。