2022年，为何山楂无处不在

什么是山楂？

山楂是蔷薇科的一种，是一种多刺的开花树木或灌木，能开出红色、白色或粉色的小花簇。山楂种类繁多；极常见的一种山楂学名为Crataegus rhipidophylla。

如果您并非为您的花园物色新的灌木或为晚宴选择花束，那么您可能很想知道为什么2022年目之所及都是山楂。

如果您知道山楂的叶子、花、果实、茎，甚至树皮经常被用于草本中，对心脏健康、消化等都有积极作用，您可能会感到惊讶。这种古老的草本作为膳食补充剂以多种形式广泛存在。山楂有许多有益健康和实用的用途供您选择。

心脏健康

山楂 是欧洲医级中已知的极古老的方专用（级）植物。古希腊医生狄奥斯科里迪斯（Dioscorides）常被称为“方剂理学之父”，他在一世纪就描述了山楂对心脏的作用。

 根据传统中医的说法，山楂果是一种心脏补品，极近的研究表明其具有心脏保护作用。¹

山楂果中的植物营养素具有 抗氧 作用，有助于保护您的身体，特别是您的心脏。它们可以加强血管壁，提高血液流动，并提高您的运动耐力。²

根据纪念斯隆—凯特林恶性细胞变异中心的报道，科学家们认为，山楂会诱使心脏冠状动脉平滑肌衬里的扩张。这种表现将增加流向心脏的血流量，从而有益于心脏。

山楂还可能增加心率、神经传递、心肌收缩和心肌应激性。 

血压高

研究表明，山楂可能有助于降低血压高。

2002年发表的一项研究调查了山楂提取物和 镁补充剂 单独或联合使用时，对于控制血压的潜在作用。⁶

十周后，与其他研究参与者相比，服用山楂的19人（来自38名研究志愿者）其静息舒张压（血压比中较低的数字）的下降幅度更大。 

另一项研究观察了山楂对服用配方方剂的2型糖代谢病患者血压高的影响。⁷ 研究人员将79名糖代谢病患者分为两组，一组每天服用山楂提取物，持续16周，另一组服用安慰剂。

服用山楂的研究参与者其舒张压读数远低于安慰剂组。

其他心脏相关疾病

研究表明，山楂提取物由于含有类黄酮和果胶，可以优化血液胆固醇水平。（果胶 是一种参与胆固醇代谢的纤维。）

当您的胆固醇水平失衡时，尤其是在甘油三酯较高而高密度脂蛋白HDL胆固醇（有益）较低的情况下，您会在血管中形成动脉粥样硬化斑块，从而导致动脉硬化和动脉狭窄。 

初步的动物研究表明，山楂可能有助于降低血液中包括胆固醇在内的脂肪水平，并有助于预防动脉粥样硬化。 

• 一项为期六周的研究表明，喂食山楂果补充剂的大鼠可以显著降低空腹甘油三酯和低密度脂蛋白LDL胆固醇（有害）的水平。⁸
• 一项涉及64名动脉粥样硬化患者的为期六个月的研究发现，每天联合服用山楂提取物和中草本提取物可以减少颈动脉有害斑块的厚度。⁹

需要更多的研究来证实对人类的益处。

焦虑

传统医级从业者一直使用 山楂 应对某些心理状况，如压力、焦虑和抑郁。 

研究人员在调查山楂和镁对血压的影响时发现，服用山楂的受试者比其他试验组的焦虑减轻更多。⁶ 

与此同时，2004年的一项研究包括264名焦虑患者，他们服用了山楂提取物、镁和 加利福尼亚罂粟 花制剂。¹⁰ 与安慰剂组相比，轻度至中度焦虑的研究参与者其焦虑水平显著下降。然而，值得注意的是，这项研究并没有专门研究山楂是否能够单独发挥作用。

消化

2015年发表在《营养素》杂志上的一篇评论综述发现，山楂的果实、叶子和花朵有益于修复胃肠疾病和其他消化问题。¹¹ 

山楂果实中所含的纤维可作为 益生元起作用。因此，它促进了消化系统的健康，因为益生元本质上是益生菌的食物。  益生菌 被认为是肠道的“好细菌”，帮助保持消化道微生物的健康平衡。 

此外，动物研究表明，山楂果可以提高消化富含脂肪和蛋白质食物所需的 酶 的活性。¹² 其他动物研究发现，山楂提取物可以加快食物在消化系统中的运送时间。¹³

缓解炎症特性

 对肝病小鼠的研究表明，山楂果提取物可显著控制炎性反应化合物的释放，减轻肝脏炎性反应和损伤。¹⁴

在另一项研究中，研究了牡荆素对患有呼吸疾病的小鼠的影响。¹⁵ 牡荆素是山楂叶中发现的一种化合物。研究人员发现，采用牡荆素修复的小鼠因炎性反应反应而产生的白细胞较少，而且生成引发炎性反应的蛋白质也较少。

来自动物研究和其他实验室研究的这些发现表明，山楂补充剂可能对人类也有缓解炎症作用。 

对抗自由基

人体面对环境中的有害元素（如香烟烟雾、空气污染或紫外线）时，体内将产生自由基。 然而，自由基也是细胞正常过程的副产品。

2015年发表于《营养素》的一篇科学文献综述指出， 山楂 果实中含有大量的多酚。¹⁶ 这些抗氧化合物有助于中和自由基。研究人员经常将体内自由基的作用与衰老过程以及恶性细胞变异和慢性病的发展联系起来。

烹饪用途

山楂可以生吃，也可以煮熟吃。在欧洲和北美，它通常用于制作果酱或果冻。山楂制成果脯后依然味道浓郁。

在亚洲文化中，山楂是糖果和饮品中很受欢迎的成分。它的甜酸口味使它非常适合这些用途。

营养

山楂含有大量 B族维生素（包括 叶酸）和 芦丁、儿茶素、皂甙、牡荆素以及对身体有抗氧作用的多种花青素。

在其独特的维生素、矿物质和有机化合物混合物中，山楂果含有：  

• 铁
• 胆碱
• 钙
• 维生素B1
• 维生素B2
• 维生素C
• 咖啡酸
• 乙酰胆碱
• 绿原酸
• 磷

剂量和制备

山楂提取物可作为商业制剂购买，包含片剂、胶囊和酊剂。美国的其他山楂产品包括山楂叶、花和果实的提取物。

所研究的剂量范围为每天160至1800毫克，分为两到三次服用，持续3至24周。虽然研究尚未确定极优效的剂量，但高剂量似乎具有更大的修效能果。 

由于山楂需要一些时间来发挥作用，在确定是否对您优效之前，您可能需要服用至少四到八周。

可能的副作用

山楂通常被认为是安心的，大多数服用推荐剂量达16周的人都能很好地耐受。极常见的不良反应包括：

• 眩晕和头晕
• 恶心和其他肠道症状
• 疲劳
• 多汗
• 头部疼痛
• 心悸
• 鼻出血
• 烦躁
• 情绪波动
• 呼吸急促
• 严重过敏反应

高剂量的山楂可以产生镇静作用并导致极低的血压。

如果您知道自己对山楂制品过敏，则不要食用山楂。 

怀孕期间不推荐食用山楂，因为可能会刺激子宫收缩。由于未对山楂用于哺乳期或年轻人的作用进行充分研究，因此不建议儿童或哺乳期母亲食用山楂。

山楂具有强心剂的功效，但在将山楂作为强心剂尝试之前，与您的健康医生进行讨论是至关重要的，特别是如果您有心脏病的话。 

山楂补充剂可与β受体阻滞剂、钙通道阻滞剂或其他心脏、胆固醇和血压方方剂相互作用。由于山楂可以控制血压，如果您将山楂与血压方方剂合用，您的血压可能会下降过低。服用血液稀释剂的患者应提高警惕，因为食用山楂可能会增加出血的风险。

参考资料：

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