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2017年4月初次发表 / 2023年8月更新
伴随着年龄增长，我们的皮肤损伤不断累积，皮肤结缔组织化合物日益流失，这些都可能致使皮肤发生变化。
皮肤损伤通常是由于过度风吹日晒以及污染等因素积聚而成，不仅如此，自由基这种高活性分子也会带来皮肤损伤，不管是体内自行生成的还是通过饮食或环境中摄入的自由基均可能为肌肤带来负面影响。
皱纹形成也离不开衰老这一关键因素。随着年龄的增长，表层皮肤之下的结缔组织基质逐步流失。这种基质负责支撑皮肤的组织结构并协助保有水分。它主要由胶原蛋白、弹性蛋白和透明质酸组成。
随着年龄的增长，结缔组织基质流失的首要原因可能要归结于成纤维细胞的活性降低，而成纤维细胞是负责制造胶原蛋白、弹性蛋白和透明质酸的关键细胞。尽管胶原蛋白总是备受关注，然而，皮肤外观的衰老和皱纹形成很大程度上要归因于体内透明质酸的含量降低。
大多数人到了70岁以后，皮肤中的透明质酸含量将减少约80%。透明质酸可能协助结缔组织基质分子“手拉手”紧密相连，从而形成一种内聚结构。随着透明质酸含量的衰减，胶原蛋白纤维变得越来越少，相互距离也越来越远。透明质酸在为皮肤补水保湿方面也起着至关重要的效用。
尤为重要的是，如果结缔组织中的构成成分不足以满足需求，特别是透明质酸，皮肤可能就会变得更薄，出现皱纹并极为脆弱。
富含防御氧化成分的饮食对保持皮肤健康十分重要。应尽量避免过度暴晒及吸烟、饮酒等不良习惯，减少自由基的生成。
也许尤为有益皮肤健康的饮食建议是遵循“地中海饮食”。这种饮食方式已经取得了深入的研究进展，可能带来诸多健康益处，并具有以下特征：
地中海饮食中对皮肤健康特别重要的成分非橄榄和 橄榄油 莫属。基于人群的研究表明，橄榄与橄榄油的摄入量较高，可能与皱纹较少有相关性。
除了单不饱和脂肪之外，橄榄和橄榄油还含有黄酮类化合物，可能显著防御自由基对皮肤的损伤，从而延缓皱纹的形成，并防护皮肤免受其他损伤迹象的影响。
在传统的亚洲饮食中，绿茶及其主要多酚成分—— 表没食子儿茶素没食子酸盐（EGCG） 也可能起到类似作用。研究显示， 绿茶 和绿茶萃取物可能有助于防护皮肤免受自由基损伤，特别是紫外线辐射引起的损伤。
优效的 复合维生素和矿物质补剂 也是优化皮肤健康、助益胶原蛋白生成的关键因素。在成纤维细胞制造胶原蛋白的必要机制中，维生素和矿物质也是不可或缺的一部分。人体每天都有数以百万计的皮肤细胞脱落，而脱落之后，新的细胞就会取而代之。对于皮肤细胞的合理形成而言，摄入维生素和矿物质可能确保机体获得所需的各种营养素。
复合维生素应包含 锌 这一关键营养素，因为它对皮肤细胞和胶原蛋白的制造至关重要。
在生成健康的胶原蛋白方面，植物类黄酮的作用也不容小觑。总的来说，类黄酮对甚为广泛的氧化因素具有显著且优效的防御氧化活性。
这种作用对防护胶原蛋白结构免受损伤有很大帮助。花青素和低聚原花青素（PCO）这类蓝色或紫色色素对胶原蛋白结构尤其有益，它们多存在于葡萄、蓝莓、红芸豆和多种其他食物中。
这些类黄酮化合物也多存在于 松树皮 和 葡萄籽萃取物之中。多项重大医级应用研究表明，这两种低聚原花青素来源在防护和延缓皮肤老化方面颇优效用。花青素、低聚原花青素和其他类黄酮以多种方式影响着胶原蛋白的代谢：
由于硫能够稳定胶原蛋白和其他结缔组织基质成分，因此也是皮肤所需的一种必要营养素。 甲基磺酰基甲烷，英文简称MSM ，是人体中所含硫元素的一种重要形式，与此同时，甲硫氨酸和半胱氨酸这两种含硫的氨基酸也发挥着重要作用。
例如，人体中大约四分之一的胶原蛋白是由含有硫原子的半胱氨酸组成的，它与胶原蛋白和其他结缔组织蛋白可以结合得十分稳固。硫可能有助于强化胶原蛋白的韧性和水合能力。要让皮肤保持光滑盈润，这一点非常重要。 每天服用1000毫克MSM可能有助于确保硫元素的足量摄入。
胶原蛋白 膳食补剂来源广泛，包括牛、鸡、猪和鱼的皮、骨和结缔组织。胶原蛋白受热变性后会形成明胶，几个世纪以来，明胶一直作为一种食物成分和传统方剂。换句话说，有了明胶，才有了胶原蛋白肽。 证据显示，明胶所能带来的好处与胶原蛋白肽相类似。相较于明胶，胶原蛋白来源可能进行进一步分解，以制造水解胶原蛋白或胶原蛋白肽。胶原蛋白肽的优点在于更易溶于水，且不会结成凝胶，因此不仅可以配制成方便冲泡的粉剂饮品，还可以制成液态的冷热饮品。
明胶和胶原蛋白肽可以为我们的皮肤、头发、关节和结缔组织提供重要的氨基酸 。 研究表明，胶原蛋白肽补剂可能有助于强化皮肤弹性和保有水分，从而延缓皮肤外观的衰老，并抚平细纹，在服用超过六个月时效用尤佳。
除了服用胶原蛋白补剂之外，我个人还建议摄入一些成纤维细胞的活化成分。成纤维细胞可谓是人体的胶原蛋白制造厂。 要稳步增加胶原蛋白的生成，有一种备受瞩目且具备丰富研究文献佐证的方式，就是摄入一种生物利用性极高的 二氧化硅 形式——胆碱稳定的原硅酸，也称BioSil®。初步的研究重点在于Biosil可能有助于提升体内的羟脯氨酸含量，而羟脯氨酸是生成胶原蛋白和弹性蛋白所需的关键氨基酸。
医级应用研究显示，胆碱稳定的原硅酸可能为遭受光损伤以及皮肤出现过早老化迹象的40至65岁女性带来良好补益。每天服用10毫克Biosil的受试者其皮肤浅层细纹可见30%优化，皮肤弹性增加55%，指甲脆弱、头发干枯的情况均有大幅减少。
透明质酸 在皮肤的结缔组织基质中发挥着不可或缺的作用。皮肤在自由基的侵袭之下，可能引发炎性反应，皮肤细胞所生成的透明质酸也会日益减少。 在这种情况下，皱纹的形成在所难免。 上文提及，皮肤中的透明质酸含量会随着年龄的增长而悄然流失。
在医美领域，透明质酸常用于注射，进行皱纹填充。不过，内服透明质酸补剂可能是一种可靠的替代方案。首先，摄入透明质酸补剂可能比注射的效用更为长久。服用透明质酸补剂作为一种侵入性较小、更为天然的方式，同样可能将这种重要化合物输送到皮肤深层。
医级应用研究表明，透明质酸补剂可能积极提升皮肤的含水量，并显著优化皮肤干燥粗糙的外观。医级应用试验中的摄入剂量为每天120 毫克，通常在补充4至6周后效果尤其明显。
参考资料：
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