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芹菜是伞形科植物，伞形科还包括胡萝卜、荷兰芹和茴香。我们今天看到的芹菜源于地中海的野生芹菜，其种子曾被高度评价为药物。与许多其他民间疗法一样，现代研究支持这种普通蔬菜的药用价值。特别是科学家正在评估芹菜中最强大的愈合因子 - 一种称为3-丁基苯酞或3nB的化合物。
3nB是芹菜特有的，对这种蔬菜特有的风味和气味起决定作用。研究人员在试图解释这种蔬菜的一些药用作用的时候，他们发现这些是芹菜的活性成分。3nB首先引起了重大的科学关注是在芝加哥大学医学中心的研究人员认为这是负责芹菜降血压作用的组成部分。
这项研究是由研究人员之一的父亲促成的，这位父亲每天吃四分之一磅的芹菜一周后，观察到他的血压从158-96，下降到118-82的正常数值。随后的动物研究发现非常少量的3nB能将血压降低12％至14％，并将胆固醇降低约7％。
3nB的降血压作用似乎是几个因素的结果。
血压是指血液流经血管的力量。高血压通常是血液中液体过多且血管缺乏柔韧性或抗性的结果。钠（盐）潴留导致血液中的液体量增加，而在应激期间动脉的硬化和释放的激素导致血管失去柔韧性或收缩。如果将拇指放在花园软管上，则可以通过将水龙头关闭（减少液体体积）或让更多的水流出软管减少拇指压力和水流出软管的合压力（扩张血管）。
要治疗高血压，医生通常开具利尿剂（水丸）以减少体液量;和血管扩张剂来放松动脉以减少血流阻力，或β受体阻滞剂降低心脏的抽动作用。3nB似乎作为利尿剂和血管扩张剂，并以类似于钙阻断药的方式起降低血压的作用。3nB在动物和试管研究中也已经表现出降低胆固醇水平并减少动脉斑块的形成。这种效应可能会增加血管弹性，从而导致血压读数降低。此外，3nB似乎对控制血管阻力的大脑区域和系统有一定的影响。
3nB治疗高血压的好处在于其明显的安全性，而且它作为利尿剂具有非常不寻常的作用机理。大多数利尿剂会改变血液中钠与钾的比例，结果是由于钾或钠过多会引起危险的副作用。相比之下，3nB作为利尿剂，但不改变血液中钠与钾的比例。
研究芹菜和芹菜种子提取物的降血压效果相当初级，但我认为值得一试，因为有些人注意到他们的血压显著降低。研究可能会表明，有些高血压的人会对芹菜种子提取物做出反应，而其他人则不会。这种情况并不罕见 - 医生会告诉你，高血压常用的药物也有类似的现象。
芹菜种子提取物相比高血压常规药物的另一个真正优点是药物会降低流向大脑的血液流动。虽然这种效果有助于减少中风的可能性，但往往会使人感到疲倦、沮丧、头昏脑胀。另一方面，芹菜种子提取物已经在动物研究中表明，不仅有助于预防中风，而且以类似于银杏叶提取物的方式改善血液流动并保护大脑并增强脑能量产生。在模拟中风的研究中，芹菜种子提取物也在动物的神经和脑功能方面带来明显的恢复。此外，芹菜种子提取物还显示出显著增加动物的寿命。
3nB 已经在动物研究中作为抗癌植物营养素和解毒助剂显示出巨大的前景，但其在关节炎、纤维肌痛和痛风中作为缓解疼痛的用途得到最多的关注。
标准化为含有85％3nB的芹菜种子提取物被评估用于治疗风湿病——关节炎和肌肉酸痛和疼痛的一般术语。在本研究中，3nB的功效通过用于测量用于关节炎和肌肉疼痛的常规药物的有效性的成熟临床方案进行评估。这些方案允许对可以在统计学和个体比较中进行评估的临床疼痛进行客观测量。由于风湿具有慢性、变化的性质，本研究对添加和未添加3nB补充剂的效果进行了对比。
在12周的研究中，15名患有骨关节炎、骨质疏松症或痛风的受试者每天接受34mg的芹菜种子提取物。每位受试者的痛苦都是以间歇或持续的形式存在大约10年，导致关节活动能力不足和疼痛，家务、爱好和其他活动受到妨碍。
研究结果非常积极，具有统计学意义。这些结果归因于安慰剂效应的机会小于1000分之一。在服用芹菜种子提取物三周后，受试者的疼痛评分平均减少为68％，一些受试者疼痛100％缓解。大多数受试者在使用六周后获得最大效益，尽管有些人被注意到更长时间使用提取物才有所改善。详细的受试者血液化学以及临床评估没有发现任何副作用。许多受试者注意到芹菜种子提取物产生利尿作用，但在钠和钾平衡中没有观察到变化。
根据这项小型试点研究的积极成果，进行了较大规模的70例患者研究。受试者每天两次接受75mg的芹菜种子提取物，持续三周。在这个较高的剂量下，受试者报告的结果要好于试点研究。疼痛评分明显的统计学和临床降低、运动性和生活质量方面明显改进。再次，没有注意到利尿作用的副作用，钠和钾平衡没有变化。芹菜种子提取物似乎对痛风患者特别有帮助，因为3nB似乎通过抑制酶黄嘌呤氧化酶降低引起痛风的尿酸的产生。
澳大利亚有超过10万人现在使用这种标准化为85％3nB的专有芹菜种子提取物，没有任何副作用的报告。目前的剂量建议，根据从试验获得的信息和临床经验，是：
缓解关节和肌肉疼痛（包括由于骨关节炎、类风湿关节炎和纤维肌痛引起的疼痛）：每日2-3次，每次一片。
痛风：每日两次，每次两片。注意：随着尿酸晶体开始溶解，痛风患者的初始血尿酸值可能增加。
研究结果表明，只要使用芹菜种子提取物，就可以抑制疼痛。但如果停用，疼痛就会复发。
我的建议是每天服用八根芹菜或服用标准化为含85％3nB的芹菜种子提取物以及其他芹菜酞酸盐，剂量为75至150毫克，每天两次。
可以。与常规药物似乎不会发生任何不利的相互作用。
由于芹菜提取物的效果尚未对孕妇进行评估，因此一般建议不要在怀孕或哺乳期间使用。目前还没有其他禁忌证。我建议，作为一项预防性建议，开始使用芹菜种子提取物时，要在医师密切监控下服用药物库马丁（华法林）。
基于所有现有研究，显然3nB对许多身体的控制系统（主要是前列腺素系统）产生深远的影响。前列腺素是控制许多重要身体过程的化学物质，包括调节炎症、疼痛和肿胀;血压;及心脏、消化和肾功能。
3nB对前列腺素系统的一些影响是非常独特的。不是简单地通过阻止产生前列腺素的酶来抑制列腺素的生成（阿司匹林或更昂贵和选择性更高的Cox-2抑制剂是这样），3nB似乎有助于恢复前列腺素系统的平衡。这究竟如何实现的仍然是个谜。药物公司正在研究3nB的独特作用，以开发可以获得专利和销售的药物，从而获得巨额利润。然而，好像这条研究路线不是必要的。
参考:
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